কাঁঠালের পুষ্টিগুণ (প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁঠালে)
পুষ্টি উপাদান পরিমাণ উপকারিতা -
★ ক্যালরি (শক্তি) প্রায় ৯৫ কিলোক্যালরি শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি জোগায়।
★ কার্বোহাইড্রেট প্রায় ২৩ গ্রামশক্তির মূল উৎস।
★ চিনি (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ) প্রায় ১৯ গ্রামপ্রাকৃতিক মিষ্টি ও শক্তি সরবরাহ করে।
★ প্রোটিন প্রায় ১.৭ গ্রাম দেহের কোষ গঠন ও মেরামতে সহায়ক।
★ চর্বি প্রায় ০.৬ গ্রাম অল্প পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি।
আঁশ (ফাইবার) প্রায় ১.৫ গ্রাম হজমে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
★ ভিটামিন A ১১০ IU চোখের দৃষ্টি ও ত্বকের জন্য উপকারী।
★ ভিটামিন C প্রায় ১৩ মি.গ্রা. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
★ ভিটামিন B6 (পাইরিডক্সিন)০.৩ মি.গ্রা. স্নায়ুতন্ত্র ও মস্তিষ্কের কার্যক্রমে সহায়ক।
★ পটাশিয়াম (K) প্রায় ৪৪৮ মি.গ্রা. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
★ ক্যালসিয়াম ২৪ মি.গ্রা.হাড় ও দাঁত মজবুত রাখে।
★ আয়রন (লোহা) ০.২৩ মি.গ্রা. রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে।
★ ম্যাগনেসিয়াম ২৯ মি.গ্রা. পেশী ও স্নায়ুর কার্যক্রম উন্নত করে।
কাঁঠালের উপকারিতা সংক্ষেপে -
১. হজমে সহায়ক - আঁশ ও এনজাইম থাকার কারণে খাবার সহজে হজম হয়।
২. হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে - পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৩. চোখের জন্য ভালো - ভিটামিন A দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়।
৪. স্নায়ু ও মস্তিষ্কের কার্যক্রম উন্নত করে - ভিটামিন B6 এতে সহায়তা করে।
৫. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে - ভিটামিন C শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
৬. রক্তস্বল্পতা দূর করে - আয়রন রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরি করে।
৭. ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বককে উজ্জ্বল রাখে।