কাঁচা টোমেটোতে ভিটামিন সি বেশি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমায় এবং ত্বক ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। পটাশিয়াম, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক আর ফলেট কোষ বৃদ্ধিতে ও গর্ভাবস্থায় ভ্রণের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ। প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট লাইকোপিন কোষের বিভাজন সঠিকভাবে হতে সাহায্য করে এবং ক্যানসার প্রতিরোধ করে।