ভিনেগার কী? এর প্রস্তুত প্রণালি বর্ণনা করুন?

Question

এটি কি কাজে লাগে?

Answer 1

ভিনেগার

ভিনেগার হলো এসিটিক অ্যাসিড (Acetic acid) এবং পানির (Water) মিশ্রণ। এটি খাদ্য, পরিষ্কারক, এবং औषধি হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

প্রস্তুত প্রণালী:

১. সাদা ভিনেগার:

 * উপকরণ:

   * সাদা ওয়াইন (White wine) - ১ লিটার

   * "ভিনেগার মাদার" (Vinegar mother) - ১ টেবিল চামচ

 * প্রণালী:

   * ওয়াইন একটি পরিষ্কার কাচের বোতলে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

   * "ভিনেগার মাদার" যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

   * বোতলটি একটি অন্ধকার, উষ্ণ (20°C - 30°C) স্থানে রাখুন।

   * 4-6 সপ্তাহ পর ভিনেগার তৈরি হয়ে যাবে।

   * ছেঁকে নিয়ে বোতলে ভরে রাখুন।

২. আপেল সিডার ভিনেগার:

 * উপকরণ:

   * আপেলের টুকরো - 1 কেজি

   * পানি - 1 লিটার

   * চিনি - 100 গ্রাম

   * "ভিনেগার মাদার" - 1 টেবিল চামচ

 * প্রণালী:

   * আপেলের টুকরো পানিতে ফুটিয়ে ছেঁকে নিন।

   * ঠান্ডা হওয়ার পর চিনি এবং "ভিনেগার মাদার" যোগ করুন।

   * একটি পরিষ্কার কাচের বোতলে মিশ্রণ ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

   * বোতলটি একটি অন্ধকার, উষ্ণ (20°C - 30°C) স্থানে রাখুন।

   * 4-6 সপ্তাহ পর ভিনেগার তৈরি হয়ে যাবে।

   * ছেঁকে নিয়ে বোতলে ভরে রাখুন।

দ্রষ্টব্য:

 * "ভিনেগার মাদার" বাজারে পাওয়া যায়।

 * ভিনেগার তৈরির সময় পরিষ্কার পাত্র ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

 * ভিনেগার ঠান্ডা, অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত।