Question

বেকিং পাউডার এর সংকেত কী?

Answer 1

বেকিং পাউডার এর রাসায়নিক সংকেত হলো NaHCO₃। এটি সোডিয়াম বাইকার্বোনেট (NaHCO₃) এবং অ্যাসিডের একটি মিশ্রণ। সাধারণত মনোক্যালসিয়াম ফসফেট (MCP) বা সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সালফেট (SAS) অ্যাসিড হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

বেকিং পাউডার একটি খাদ্য সংযোজন যা খাবারকে ফোলানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি একটি ক্ষারীয় পদার্থ যা অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস উৎপন্ন করে। এই গ্যাস খাবারের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে এবং খাবারকে ফোলিয়ে তোলে।

বেকিং পাউডার বিভিন্ন ধরনের খাবারে ব্যবহৃত হয়, যেমন:

• কেক
• বিস্কুট
• পাউরুটি
• ময়দা
• প্যানকেক
• ওমলেট

বেকিং পাউডার খাবারের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। তবে, কিছু লোকের ক্ষেত্রে এটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।