যে সকল মুরগী শুধুমাত্র ডিম উৎপাদনের জন্য পালন করা হয় তাদেরকে লেয়ার মুরগী বলে। লেয়ার মুরগী প্রায় ৭৫ সপ্তাহ বয়স পর্যন্ত লাভজনক হারে ডিম দিতে পারে। ভালো জাতের লেয়ার মুরগী বছরে সাধারণত ডিম পাড়ে প্রায় ৩০০–৩৪০টি।ডিম পাড়ার বয়স শেষে মাংসের উৎস হিসাবে খাওয়া যায়। বর্তমানে ব্রয়লারের তুলনায় যার দাম অবিশ্বাস্য হলেও অনেকটা বেশি। মুরগীর বিষ্টা জমির সার হিসাবে, মাছের খাদ্য হিসাবে ও গ্যাস তৈরির কাজে ব্যবহার করা যায়।