গ্যাস্ট্রিকের রস হ'ল পাতলা, স্বচ্ছ, কার্যত বর্ণহীন অ্যাসিড তরল যা পাকস্থলীর গ্রন্থিগুলি দ্বারা সিক্রেট হয়। এই গ্রন্থিগুলি পেটের প্রাচীরের শ্লেষ্মার গভীর পর্যন্ত প্রসারিত হয়। এটিতে প্রধানত প্রোটিনের রাসায়নিক হজমের জন্য দায়ী হজম এনজাইম রয়েছে। গ্যাস্ট্রিকের রস খাবারের প্রকাশের ফলে চাইম নামক একটি আধা-তরল মিশ্রণ তৈরি হয়। গ্যাস্ট্রিক রসের প্রধান উপাদান হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, পেপসিন, অন্তর্নিহিত উপাদান, শ্লেষ্মা এবং জল।