প্রাণী ও উদ্ভিদ উভয় জগৎ থেকেই প্রচুর পরিমাণে আমিষ বা প্রোটিন পাওয়া যায়। গরুর মাংস ও মসুরের ডাল উভয়ই আমিষ বা প্রোটিন জাতীয় খাদ্য। তবে মসুরের ডালে বেশি পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। প্রতি ১০০ গ্রাম মসুর ডালে প্রোটিনের পরিমাণ ২৫.১ গ্রাম এবং গরুর মাংসে ২২.৬ গ্রাম।অর্থাৎ মসুর ডালে প্রোটিন বেশি থাকে।