কই মাছে অধিক পরিমাণে ভিটামিন এ, খনিজ পদার্থ, যেমন- আয়রণ ও কপার রয়েছে। যা রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরিতে অত্যাবশ্যক। এ ছাড়াও সহজ পঁচনযোগ্য চর্বি এবং অনেক এ্যামাইনো এসিড বিদ্যামান। প্রতি ১০০ গ্রাম ভক্ষনযোগ্য কই মাছে প্রোটিন- ১৪.৮০ গ্রাম, স্নেহ- ৮.৮০ গ্রাম, আয়রণ- ১.৩৫ গ্রাম, ক্যালসিয়াম- ০.৪২ গ্রাম, ফসফরাস- ০.৩৯ গ্রাম এবং ভিটামিন রয়েছে- ৩২.০০ গ্রাম।