একটি গাভী থেকে বছরে গড়ে কত লিটার দুধ পাওয়া যায়, তা নির্ভর করবে কয়েকটি বিষয়ের উপর, যেমন:
* গাভীর জাত: বিভিন্ন জাতের গাভী বিভিন্ন পরিমাণে দুধ দেয়। কিছু জাতের গাভী দিনে 50-80 লিটার পর্যন্ত দুধ দিতে পারে, আবার অন্য কিছু জাতের গাভী দিনে 5-10 লিটার দুধ দিতে পারে।
* গাভীর বয়স: তরুণ গাভীর তুলনায় পরিপক্ক গাভী সাধারণত বেশি দুধ দেয়।
* খাদ্য: গাভীকে যে খাবার খাওয়ানো হয়, তার উপরও দুধের পরিমাণ নির্ভর করে। পুষ্টিকর খাবার খাওয়ালে গাভী বেশি দুধ দেয়।
* স্বাস্থ্য:গাভীর স্বাস্থ্য ভালো থাকলে সে বেশি দুধ দেয়।
* পরিবেশ: গাভীকে যে পরিবেশে রাখা হয়, তার উপরও দুধের পরিমাণ নির্ভর করে।
* সাধারণত, একটি দেশি গাভী বছরে ২-৩ হাজার লিটার দুধ দেয়। অন্যদিকে, বিদেশি উন্নত জাতের গাভী বছরে ৮-১০ হাজার লিটার পর্যন্ত দুধ দিতে পারে।