শাকসবজি চাষে সঠিক পানি সেচ ব্যবস্থাপনা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত মাটির আর্দ্রতা বজায় রাখতে ড্রিপ সেচ বা স্প্রিঙ্কলার সেচ সবচেয়ে কার্যকর, কারণ এতে পানি অপচয় কম হয়। তবে ছোট আকারের জমিতে নালা সেচ বা হাত দিয়ে পানি দেওয়াও ব্যবহার করা যায়। গরম মৌসুমে নিয়মিত অল্প অল্প করে পানি দিতে হয়, আবার শীতে কম পরিমাণে দিলেই চলে। চারা অবস্থায় মাটি সবসময় স্যাঁতসেঁতে রাখা দরকার। বেশি পানি দিলে শিকড় পচে যেতে পারে, তাই ফসলভেদে সঠিক সময় ও পরিমাণে পানি দেওয়াই ভালো ফলনের মূল চাবিকাঠি।