গ্যাস্ট্রিন হল একধরনের পেপটাইড হরমোন যা পাকস্থলীর প্যারাইটাল কোষ থেকে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড(HCl) ক্ষরণকে উদ্দীপ্ত করে ও পাকস্থলীর নড়নচড়ন বৃদ্ধি করে। এটি পাকস্থলীর পাইলোরিক অ্যানট্রাম, ডুওডেনাম ও অগ্ন্যাশয় নামক অঙ্গের G কোষ থেকে ক্ষরিত হয়।
গ্যাস্ট্রিন ক্ষরণের জন্য নিম্নলিখিত কারণগুলি জড়িত:
-
খাবার খাওয়া
-
পাকস্থলীর ভিতরে খাদ্যের উপস্থিতি
-
পাকস্থলী থেকে ক্ষরিত পেপসিনোজেনের উপস্থিতি
-
অগ্ন্যাশয় থেকে ক্ষরিত কোলেসিস্টোকাইনিন হরমোনের উপস্থিতি
গ্যাস্ট্রিন ক্ষরণের ফলে পাকস্থলীতে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড খাদ্যের প্রোটিনকে ভেঙে ছোট ছোট অংশে পরিণত করে। এছাড়াও, গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড পাকস্থলীর নড়াচড়ন বৃদ্ধি করে, যা খাদ্যের হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।
গ্যাস্ট্রিনের অন্যান্য কাজগুলির মধ্যে রয়েছে:
-
পাকস্থলীর অভ্যন্তরীণ স্তরকে রক্ষা করা
-
পাকস্থলী থেকে ক্ষরিত শ্লেষ্মার পরিমাণ বৃদ্ধি করা
-
পাকস্থলীর পেশীগুলিকে সংকুচিত করা
গ্যাস্ট্রিনের মাত্রা বৃদ্ধি পেলে পাকস্থলীর আলসার, গ্যাস্ট্রোএজোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) এবং অন্যান্য পাকস্থলীর সমস্যা হতে পারে। গ্যাস্ট্রিনের মাত্রা হ্রাস পেলে পাকস্থলীর খাদ্য হজম করার ক্ষমতা কমে যেতে পারে।
গ্যাস্ট্রিনের মাত্রা নির্ধারণের জন্য রক্ত পরীক্ষা করা হয়।