ক্যানিজারো বিক্রিয়া হল একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যেখানে গাঢ় ক্ষার দ্রবণে আলফা কার্বনবিহীন কিংবা আলফা অবস্থানের হাইড্রোজেনবিহীন দুই অণু অ্যালডিহাইড যুগপৎ জারিত ও বিজারিত হয়ে যথাক্রমে অ্যালকোহল এবং কার্বোক্সিলিক এসিডের লবণে পরিণত হয়।
এই বিক্রিয়াটি প্রথম আবিষ্কার করেন ইতালিয়ান রসায়নবিদ সার্জিও ক্যানিজারো। ১৮৫৮ সালে তিনি দেখান যে, সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডের উপস্থিতিতে অ্যাসিটালডিহাইড দুটি অণু একত্রিত হয়ে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ এবং ইথানল উৎপন্ন করে।
ক্যানিজারো বিক্রিয়াটি নিম্নলিখিত সমীকরণে দেখানো যায়:
2RCHO + NaOH → RCOOHNa + R'OH
যেখানে,
-
R এবং R' হল অ্যালডিহাইডের কার্বনশৃঙ্খলের অংশ।
ক্যানিজারো বিক্রিয়াটিকে দুটি ধাপে বিভক্ত করা যায়:
প্রথম ধাপ:
প্রথম ধাপে, অ্যালডিহাইডের কার্বোনিল গ্রুপ ক্ষার দ্বারা আক্রমণ করে এবং একটি অ্যানায়ন তৈরি করে।
RCHO + NaOH → RCOO¯Na + H+
দ্বিতীয় ধাপ:
দ্বিতীয় ধাপে, প্রথম ধাপে উৎপন্ন অ্যানায়ন দ্বিতীয় অ্যালডিহাইডের কার্বোনিল গ্রুপকে আক্রমণ করে এবং একটি কার্বন-কার্বন বন্ধন গঠন করে।
RCOO¯Na + R'CHO → RC(=O)OR'Na
এই মধ্যবর্তী যৌগটি দ্রুত বিয়োজিত হয়ে কার্বোক্সিলিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ এবং অ্যালকোহল উৎপন্ন করে।
ক্যানিজারো বিক্রিয়াটিকে প্রভাবিত করে এমন কয়েকটি কারণ হল:
-
অ্যালডিহাইডের প্রকৃতি: অ্যালডিহাইডের কার্বনশৃঙ্খলের দৈর্ঘ্য এবং প্রতিস্থাপিত গ্রুপগুলি ক্যানিজারো বিক্রিয়ার হারকে প্রভাবিত করে। সাধারণভাবে, ছোট কার্বনশৃঙ্খল এবং অধিক প্রতিস্থাপিত গ্রুপযুক্ত অ্যালডিহাইডগুলি ক্যানিজারো বিক্রিয়াটি দ্রুততর করে।
-
ক্ষারের ঘনত্ব: ক্ষারের ঘনত্ব বৃদ্ধি পেলে ক্যানিজারো বিক্রিয়ার হারও বৃদ্ধি পায়।
-
তাপমাত্রা: তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেলে ক্যানিজারো বিক্রিয়ার হারও বৃদ্ধি পায়।
ক্যানিজারো বিক্রিয়া বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়, যেমন:
-
অ্যালকোহল এবং কার্বোক্সিলিক অ্যাসিডের উৎপাদন
-
বিভিন্ন জৈব যৌগের সংশ্লেষণ
-
খাদ্য শিল্পে
ক্যানিজারো বিক্রিয়াটি একটি গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক বিক্রিয়া যা বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।