কাসাভা, যা ইংরেজিতে ম্যানিওক নামেও পরিচিত, একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যার কন্দ খাদ্য হিসাবে খাওয়া হয়। এটি বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম শর্করা উৎপাদনকারী ফসল, চাল এবং ভুট্টার পরে। কাসাভা বিশ্বের প্রায় ৮০০ মিলিয়ন মানুষের প্রধান খাদ্য।
কাসাভা গাছ লম্বা এবং লম্বা, 6 থেকে 10 মিটার (20 থেকে 33 ফুট) লম্বা হতে পারে। এর পাতাগুলি বড়, ডিম্বাকৃতি এবং সবুজ। কাসাভার কন্দগুলি মাটির নিচে বেড়ে ওঠে এবং আলুর মতো দেখতে।
কাসাভা একটি উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার, প্রতি 100 গ্রামে 160 ক্যালোরি। এটিতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং ভিটামিন বি6 রয়েছে।
কাসাভা বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে। এটি সেদ্ধ, ভাজা, বেক করা বা পনির তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কাসাভা থেকে আটাও তৈরি করা যায়, যা রুটি, পাউরুটি, নুডলস এবং অন্যান্য খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
কাসাভা একটি পুষ্টিকর এবং বহুমুখী খাবার যা বিশ্বের অনেক দেশে খাওয়া হয়। এটি একটি সম্ভাব্য খাদ্য ফসল যা খাদ্য ঘাটতি মোকাবেলায় সাহায্য করতে পারে।