কাঁচা লোহাতে কার্বনের পরিমাণ প্রায় ৩.৮-৪.৭% থাকে। কাঁচা লোহা বা পিগ আয়রন হচ্ছে লৌহশিল্প বা আয়রন ইন্ডাস্ট্রিতে স্টিল উৎপাদনের সময় ব্যবহৃত এক প্রকার মধ্যম শ্রেণীর উৎপাদ, যা লোহার আকর বা খনি থেকে বাত্যাচুল্লীর মাধ্যমে আহরণ করা হয়। সহজ ভাষায় লোহাকে যখন গলিয়ে দেওয়া হয় তখন সেই গলিত লোহাকে কাঁচা লোহা বলে।