দোহনকারীর অসাবধানতা, অপরিচ্ছন্নতা, সকল পর্যায়ে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ, দোহনের সংক্রমিত সরঞ্জাম, অস্বাস্থ্যকর সংরক্ষণ ও পরিবহনের সমস্যা ইত্যাদি কারণে দুধ সংক্রমিত হতে পারে। গাভীর ওলানে পর্যাপ্ত দুধ থাকা সত্বেও অসম্পূর্ণ দোহনের কারণে দুধ উৎপাদন কম হতে পারে।