ক্রায়োসার্জারি হলো একটি চিকিৎসা পদ্ধতি যেখানে চরম ঠান্ডা ব্যবহার করে টিস্যু ধ্বংস বা কেটে ফেলা হয়। এতে বিশেষভাবে লিকুইফায়েড নাইট্রোজেন বা নাইট্রোজেন অক্সাইড ব্যবহার করা হয়। খুব কম তাপমাত্রার কারণে টিস্যুর কোষ ফ্রিজ হয়ে নষ্ট হয় এবং রক্তনালীগুলো সংকুচিত হয়। এর ফলে রক্তপাত অনেক কম হয়। এই পদ্ধতি ক্ষুদ্র সার্জারি, ক্যান্সারযুক্ত টিস্যু বা ত্বকের ঘা চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। রক্তপাত না হওয়ার কারণে রোগীর পুনরুদ্ধার দ্রুত হয়, ইনফেকশন ঝুঁকি কমে এবং সাধারণ অপারেশনের তুলনায় নিরাপদ।