খাদ্যের গুণগত মান বজায় রাখতে খাদ্য প্রস্তুতির আগে, রান্নার সময় এবং পরিবেশনের সময় কিছু সাবধানতা অবলম্বন করতে হয়। যেমন- আছাঁটা চালের ভাত খাওয়া, ভাতের মাড় না ফেলে রান্না করা, শাকসবজি আগে ধুয়ে পরে কেটে নেওয়া, মাছ-মাংস বা শাকসবজি সঠিক তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ সিদ্ধ করে রান্না করা।