গবলেট কোষ হল এক ধরনের এপিথেলিয়াল কোষ যা পাচনতন্ত্রের আস্তরণে পাওয়া যায়। এই কোষগুলির আকৃতি গবলেট বা কলসের মতো বলে এগুলিকে গবলেট কোষ বলা হয়। গবলেট কোষগুলির প্রধান কাজ হল মিউকাস বা শ্লেষ্মা নিঃসরণ করা। মিউকাস হল এক ধরনের তরল পদার্থ যা পাচনতন্ত্রের আস্তরণকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি খাদ্যকে ময়লা এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে এবং খাদ্যের হজমেও সাহায্য করে।
গবলেট কোষগুলি সাধারণত পাচনতন্ত্রের আস্তরণের উপরের স্তরে পাওয়া যায়। এই কোষগুলির মধ্যে একটি বড় গোলাকার কোষদেহ থাকে যা একটি গভীর খাঁজ দ্বারা বিভক্ত। খাঁজের মধ্যে একটি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি গহ্বর থাকে যা মিউকাস দিয়ে পূর্ণ থাকে।
গবলেট কোষগুলির মিউকাস নিঃসরণ একটি জটিল প্রক্রিয়া। এই প্রক্রিয়াটিতে অনেকগুলি হরমোন এবং নিউরোট্রান্সমিটার জড়িত। গবলেট কোষগুলিকে মিউকাস নিঃসরণ করতে উদ্দীপিত করার জন্য একটি নির্দিষ্ট রাসায়নিক সংকেত প্রয়োজন। এই সংকেতটি সাধারণত খাদ্যের উপস্থিতি, হজম রসের ক্ষরণ বা ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি দ্বারা দেওয়া হয়।
গবলেট কোষগুলির মিউকাস পাচনতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মিউকাস পাচনতন্ত্রের আস্তরণকে রক্ষা করে, খাদ্যের হজমে সাহায্য করে এবং খাদ্যের মধ্য দিয়ে তরল এবং অন্যান্য পদার্থের প্রবাহকে নিয়ন্ত্রণ করে।
গবলেট কোষগুলির অকার্যকারিতা পাচক সমস্যার কারণ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গবলেট কোষগুলির মিউকাস নিঃসরণ কমে গেলে,পাচনতন্ত্রের আস্তরণ ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়তে পারে।